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绿色生产+自建食品安全检验中心,永辉超市打造全方位食材无忧保障

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发布时间:2021-03-16 17:47 | 来源:互联网 | 作者:未知 | 点击数:1983 次

  在永辉超市中央工厂的豆制品车间,一盒盒豆腐在全自动无人操作的医用不锈钢生产线上,经过原料清洗、产品切割、装盒、密封等过程,最终完成绿色生产。

  民以食为天,食以安为先。作为全国零售商超龙头,永辉超市一直对食品安全问题保持着高度的关注,而绿色生产便是其中重要的抓手。

  在建立绿色生产线的同时,永辉超市还在业内率先自建食品安全检验中心,设立专业食安团队,严格遵照HACCP、ISO22000等食品安全质量管理体系,对所有原材料和生产产品进行检测。

  据了解,永辉超市的自有检测包括农药残留、兽药残留、理化、微生物、重金属等78个检测项目,覆盖65大类产品,远高于同行业检测水平。此外,实验室实行24小时轮班,食材批次必检,不合格的原料不进厂、不合格的商品不出厂。

  根据永辉超市2020年半年报,截至2020年6月31日,永辉超市在全国范围内对的产地、码头、物流、及供应商端铺设228个检测站点,相较2019年增加20.06%,实际运行站点覆盖到全国24个省市;2020年上半年农产品检测总批次达88万次,同比2019年上半年增长66.14%;在检测项目标准及合格率上,2020年上半年使用胶体金法检测18万次,23项农残、兽药及违禁药物,检测标准更严格,检测准确度更高,2020年上半年检测合格率达97.36%。

  除了自建食品安全检验中心外,永辉超市食品安全部相关负责人表示,永辉超市还与CCIC、ITS、SGS等知名第三方检测机构合作,确保食品在生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全,包括定期制定监测计划,对永辉超市销售的食用农产品开展抽检,抽检范围覆盖所有省区的门店和物流中心及所有类别的食用农产品,重点抽检风险较高的食用农产品等。

  第三方检测机构的引入,不仅能让检测结构更具公信力,也能进一步加强永辉食品安全管理工作,并能对永辉超市的源头检测工作提供指导、咨询,开展合作交流,不断提升源头检测工作质量和检测技术水平。

  为了将源头检测工作深入落实,永辉食品安全部还建立了《食用农产品源头检测管理规范》,对检测站设施设备、仪器耗材、检测项目、检测人员、检测时间、样本抽取、检测流程、检测结果等各方面进行了标准化的管理,同时为提升检测人员的业务水平,检测人员需经过公司或第三方专业检测机构的培训,理论考试和实操演示双项考核合格,才能从事检测工作。

  值得一提的是,永辉超市目前在全国门店启用了超1000块食品安全云屏。通过这些食品安全云屏,消费者可以查看当日上架销售的农产品包括检测商品、检测项目、检测结果、产地、追溯码等公示信息。

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